La Mar celebra 20 años de excelencia culinaria peruana con el nuevo menú “Around the World”
En honor del 20º aniversario de La Mar Lima, diez ubicaciones internacionales de La Mar se unen para un menú degustación y una experiencia interactiva para sus clientes
La Mar, cebichería internacionalmente reconocida del aclamado chef peruano Gastrón Acurio marca un hito importante con La Mar Around the World, su primera experiencia gastronómica mundial. A partir del 01 de octubre, y en celebración del 20º aniversario de La Mar Lima, los comensales de todo el mundo podrán disfrutar un menú degustación de 10 pasos, donde cada plato representará a una locación de La Mar, convirtiéndose en una experiencia culinaria inolvidable.
Creado por Gastón Acurio, chef, restaurador, autor y principal embajador de la cocina peruana en el mundo, La Mar Around the World honra la historia y el legado del primer restaurante de La Mar en Lima, a la vez que celebra la diversidad y espíritu creativo que ha forjado el crecimiento global de la marca.
“Este menú es más que colección de recetas: es un homenaje a las personas, lugares e historias que han marcado nuestro viaje de 20 años”, cuenta Gastón Acurio. “Cada plato es una representación de las tradiciones y valores que forjan la esencia de nuestra cocina peruana, interpretados a través de los ojos del chef que los creó. Todos juntos crean una visión colectiva de lo que es mostrar la riqueza culinaria del Perú y su gastronomía en el escenario mundial”.
A lo largo de 20 años, La Mar ha pasado de ser de una sola cebichería en Lima a convertirse en una fiesta global de la cocina peruana, pues hoy, con restaurantes en 10 ciudades de 8 países del mundo, encarna el deseo global por una propuesta culinaria auténtica, con productos de calidad y un profundo respeto por la herencia cultural.
La Mar Around the World reúne esta historia con 10 platos cuidadosamente elegidos por cada chef ejecutivo de La Mar —ya sea de cartas pasadas o actuales— por su significado personal y como expresión del espíritu del restaurante y su relación con la ciudad.
A continuación, una cronología de las aperturas de La Mar y los platos que integran este menú:
2005 – La Mar abre en Lima, Perú
- Pesca Nikkei, pesca del día crocante servida con salsa Nikkei.
- Mousse de Chocolate a base de cacao peruano y helado de lúcuma.
2008 – La Mar llega a San Francisco, CA y Santiago de Chile
- Cebiche de pescado blanco, con leche de tigre de topinambur y chips crocantes.
- Causa de Centollo, tradicional plato peruano en capas, palta y salsa huancaína.
2010 – La Mar abre en Bogotá, Colombia
- Arepa Marina, mariscos con salsa Nikkei en tradicional arepa de maíz.
2014 – La Mar abre en Miami, FL
- Chaufa Aeropuerto, salteado peruano-chino con cerdo asado, chorizo chino, quinua, arroz y tortilla de camarones.
2018 – La Mar abre en Doha, Catar
- Pulpo Brasa, pulpo a la parrilla sobre puré de papa trufado.
2023 – La Mar abre en Dubai, Emiratos Árabes Unidos
- Conchita Poderosa a base de concha, erizo de mar y palta en emulsión de aceite de oliva.
2024 – La Mar abre en Bellevue, Washington
- Tiradito de atún sellado con alioli Nikkei y maracuyá.
2025 – La Mar abre en Madrid, España
- Nigiri Hamachi, cubierto con calamar crocante y salsa ponzu.
Más que un simple menú degustación, estos platos representan un pasaporte que recorre la evolución internacional de La Mar, destacando cómo la cocina peruana ha sabido viajar, adaptarse y florecer en cada ciudad del mundo donde llegó. Los comensales que elijan el menú La Mar Around the World recibirán un sobre conmemorativo con el menú impreso y un mapa ilustrado que cuenta la historia de cada plato, transformando la experiencia en un relato cultural y gastronómico.
Este homenaje se integra a la campaña “20 Años de Fiesta” de La Mar Lima, una celebración durante todo el año de las dos décadas del restaurante pionero. Desde su apertura en 2005, La Mar Lima ha sido referente en la evolución culinaria del Perú y pieza clave en la internacionalización del cebiche y de la cocina peruana.
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